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    都是面条,这6碗面,你愿意吃哪一种?

    2022-06-25  天山可可   |  转藏
       

    面条是中国的传统面食,它起源于中国,至今已有四千多年的制作历史。也是我们的传统主食,特别是北方人,那是一天不吃,真是馋得慌。又由于制作简单营养丰富,做法多样化,早已经成为世界人民所接受与喜爱。由于做法、调味、粗细的不同,从而使中国各地的面条出现了数以千计的品种,遍及各地。我属于西北人,爱吃面条,今天整理了6碗面条,南北方面条都有,看有什么不同,喜欢吃哪一种面条?

    第一碗:大骨刀削面

    这是我爱吃的一种面条,十几元一碗,大锅是猪肉的,卤的香味四溢,面条劲道爽口,汤汁浓郁,搭配大骨真是绝搭。这是我经常去吃的一家刀削面馆,每到饭店得排队,可谓是价廉物美好吃人气很旺。不仅我爱吃,家人也爱吃,尤其是老公,还是老公发布这家面馆的,只要想吃面条,老公就会带着去这家。



    第二碗:苏州鳝鱼面

    苏州人吃面是有传统的,苏州人的一碗汤面,且早已深深融入了“苏式生活”之中。爆鳝鱼面,也是苏州爱吃的一种,普通的做法是蹄膀加以做爆鳝余下的鳝骨,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁,再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同,其配方不得而知。看看这碗想吃吗?



    第三碗:苏式汤面

    苏式汤面最考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。苏式面的浇头多的令人“讨厌”,它的变化太多总是让食客嫌自己的肚皮太小无法装下这些美食。但不得不承认浇头的风味进一步提升了面条的格局,不同的浇头组合,口感及效果截然不同!随便列举几个浇头名称就会让你垂涎三尺,浇头大约有:焖肉、炒肉、肉丝、爆鱼、块鱼、爆鳝、鳝、虾仁、三虾、卤鸭、卤猪头肉、什锦、肚裆、白汤蹄膀面、鸡爪、素浇、面筋、素鸡、火方、香菇、牛肉等…。当然遇到特殊时令,还有鲜黄鱼,鲈鱼,鲜竹笋及河豚鱼等。。。。看看这些是不是口水就留下来了吗?



    第四碗:饸饸面

    这是是羊肉饸饹面,是获嘉县的一种特色面食,做法简单又比较美味。加上红油辣子的羊肉汤和肉,在撒上蒜苗叶子,真是香气逼人了,鲜嫩的羊肉,劲道的饸饸面,红的是辣子油,绿的是是蒜苗叶子,大片的羊肉,真是色香味俱全了,大冷天,吃一碗这样的饸饸面,真是暖和又养胃了。饸饹条上了一大碗,份量很足。一碗饸饸面十几元,不是太贵,关键是可以吃饱,而且有肉有味,能吃面,也能喝汤,更能吃饱。



    第五碗:兰州牛肉面

    兰州牛肉面也是我们常吃的一种面食,早餐吃,当做快餐吃,10元一碗真是经济实惠,想吃面条了,第一反应,就是吃牛肉面。来一碗牛肉面,正不正宗全看材料:面劲,汤靓,萝卜片翠绿,牛肉鲜香,蒜苗提味,爱吃辣的朋友还可以加上一勺红油,或者再加上醋变成酸辣,爱原味的可以要清汤。



    第六碗:臊子面

    臊子面,我们这里也有,但也不太正宗,但没有牛肉面那么受欢迎。

    臊子面是陕西省汉族风味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。我吃这碗,真的味道一般,就是偶尔换换口味罢了。



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