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    夏天一定要试试,松软好吃,酱香浓郁,最超开胃花生酱面包卷!

    2022-06-25  美美家的厨房   |  转藏
       

    夏天到了,食欲大减,孩子吃啥都不香,好在他喜欢吃面食,换着方子做点小点心吧!做早餐当宵夜,肚子饿了的时候填填也方便!

    夏天气温高,是做面食最好的季节,个把小时就能出炉,省事又方便,所以最近换着方法做面包。

    这款花生酱面包卷,是我家娃的最爱!

    香香软软甜滋滋的面包体,可以用白糖红糖,也可以用冰糖黑糖,内馅浓郁的花生酱慢慢地在舌尖化开,浓香四溢,好吃到转圈圈~
    最近做面食,我爱上了新鲜酵母,用新鲜酵母发酵,速度更快,蓬发更完美,做出来的面食格外蓬松柔软,如果没有新鲜酵母的话,干酵母用量为鲜酵母的三分之一,配方可用于一个12连模具或者一个450克吐司模具。

    看看这组织,是不是超赞!夏天多吃点花生酱,不仅能促进食欲,还能让孩子长高个哟!

    夏天一定要试试,松软好吃,酱香浓郁,最超开胃花生酱面包卷!

    【花生酱面包卷】

    高粉230克 奶粉20克  糖30克 盐3克  鲜酵母9克  全蛋液30克  水127克 黄油15克 黑花生酱100克

    表面装饰:鸡蛋一个

    食材准备好。

    糖提前用水化开,面团材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶,

    揉至扩展阶段后加入黄油,继续揉到能稍微拉出膜的程度。

    面团收圆放在温暖的地方,盖上保鲜膜,一次发酵至两倍大。

    一个小时左右取出发酵好的面团按压排气,等分12份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。如果做450克吐司不分割直接整形。

    取一个松弛好的小面团光面朝上擀开擀长,翻面后底边打薄整理成宽度与模具一致的长条,在上四分之三部分均匀涂抹8克左右花生酱,撒上适量糖,底部四分之一切成细条,

    从上向下卷起,卷到细条处将面团提起边轻轻拉扯边卷到底。

    收口压在底部放入模具。放在温暖的地方发酵至两倍大,

    鸡蛋液打散。

    发酵好的面包上刷上薄薄的一层蛋液。

    将面包胚送入预热好的烤箱,180 度烘烤23分钟,出炉震出热气后脱模。

    小贴士:

    这种夹馅的面包,不用特别追求出膜,口感也是非常好的。面包出炉后,放在晾网上晾至不烫手,还温热的时候就装入密封袋中,锁住水分,面包会更柔软。

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